只要辣椒酱灌装机在使用，就必须给其润滑点加添润滑剂，但在一年四季中由于受各种因素的影响，辣椒酱灌装机润滑点选用的润滑剂也是不同的。我们针对此问题来说一下面对不同因素的影响该如何遵循辣椒酱灌装机的润滑剂选择原则。
目前机械设备使用的润滑剂分为润滑油与润滑脂两种类型。
（一）使用润滑油时的选择原则
一般使用润滑油的零部件有滑动导轨、导杆、齿轮传动、链传动、丝杆传动和滑动轴承等。常用的润滑油主要是机械油（机油），它们的粘度用号数表示，粘度越大号数越大。加工食品的机械设备中经常使用的是HJ－10、20、30、40号的润滑油。辣椒酱灌装机选择润滑油时要考虑以下几个原则：
1.当辣椒酱灌装机的转动或滑动速度越高时，在选择使用的润滑油粘度应越小；
2.对辣椒酱灌装机不等速运动、经常启动、停止或反转的机构零部件应选用10号或20号机油，夏天一般采用30号机油；
3.除了以上两原则外，还要考虑辣椒酱灌装机摩擦面的配合精度与表面光洁度，凡配合间隙较大，表面较粗糙的选用粘度较大的润滑油，反之则采用粘度较小的润滑油。
（二）使用润滑脂的选择原则
辣椒酱灌装机使用润滑脂时，不必经常加换润滑脂，而且其密封简单，对灌装机载荷性质、运动速度的变化有较大的适应范围。常用润滑脂有钙基润滑脂和钠基润滑脂两种，此外还有钴基、锂基润滑脂等。
1.辣椒酱灌装机选用润滑脂时，主要考虑零部件摩擦时的工作温度；
2.一般辣椒酱灌装机工作温度低于110℃时采用钙基润滑脂；
3.一般辣椒酱灌装机工作温度高于110℃时采用钠基润滑脂。
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