甜辣酱又称调味酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带辣,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食得功效。
如此美味的甜辣酱它是通过甜辣酱灌装机来完成的,它是调味酱灌装机中的潜在黑马,近几年甜辣酱的市场销售量与日俱增,让很多企业都在不断的加大投资。就拿我们星火来说吧,我们的甜辣酱灌装机从2017年到今年都在不断的急剧增加,这说明市场对此设备的需求量很大,从而也能看出它的发展趋势是非常好的。